酿酒这事儿,景琦瑜其实没干过,空有一身理论知识。
因而,她此刻就站在一堆已经剥好的金黄色的苞米粒跟前,对着邱桃花下令道:“第一步,磨成粉!走起!”
“桃花她娘,来来来,咱们俩帮忙。”大伯喊着大伯娘一起,帮着把二十几斤苞米抬到了石磨边上,开始推着石磨磨。
苞米磨好了,景琦瑜再度发号施令:“第二步,上锅蒸起来!”
景琦瑜记得一个比例,玉米面粉和冷水的比例要按照4:1的占比混合,充足搅拌均匀之后放到笼屉里,开始蒸。
二伯带着二伯娘上前:“我们来,我们来,二妞你就说一声,蒸多久?”
景琦瑜摸了摸后脑勺:“嗯……随便吧,约摸着来。”
二伯抬着笼屉的身躯晃了晃:“能不能靠谱点啊?这可是二十斤粮食呐!”
景琦瑜“嘿嘿嘿”笑起来,让二伯放宽心说道:“哎呀,这不是新娘子上花轿,头一次吗,下次我就知道了。对了对了,我记得是得蒸上两次,第一次就等着玉米面长高了就拿出来,全部捣鼓一遍,在重新洒水上笼子蒸,等蒸得不沾筷子,彻底熟了的时候就成了。”
于是,全家人就开始默默地瞪着邱老二两口子蒸玉米面。
杨奶奶努力睁着一双眼睛盯着大锅,突然开口道:“是不是高了,长高了吧?成了是不是?”
闻言,所有人齐齐转向景琦瑜,询问景琦瑜的目光。
景琦瑜咳了一声:“嗯,差不多了,掀开瞅瞅?”
“好嘞!”二伯立即掀开锅盖,果然长高了,这蒸的第一遍就算是过了。
好不容易第二遍也蒸过了之后,来到了第三步,景琦瑜清了清嗓子,颇有一番报幕的感觉:“准备发酵了!”
到了这一步,一家人皆是松了一口气,发酵他们知道,他们懂,家里虽然不曾酿过酒,可他们做过豆瓣酱啊。
可一听景琦瑜说还要烧火恒温,家里人就懵了。
不过还是听着景琦瑜的吩咐,在之前请泥匠打出来的灶里头,开始了点火。
景琦瑜让大家帮忙,把蒸熟了此时已经凉了的玉米面兑着酒曲一起混合搅拌后,放进了为酿酒特意打造出来的大缸中,严严实实的密封了缸口。
“这就行了?”杨奶奶问。
景琦瑜点头:“快了。”转回头,交代邱桃花和邱树林,这一晚上的火可不能断,必须要时刻保持这恒定的温度,温度不能太高,也不能熄火。
酿酒足够十几个时辰后,景琦瑜才过来,不过这一次,家里人都挺忙的,除了杨奶奶之外,也没有人再围观了。
景琦瑜带着邱桃花、邱松树姐弟三人,开始了第四步,过滤。
没有大人帮忙,三人足足忙活了大半天,连午饭都没有吃,一直到了下午,才算是过滤完,把苞米米酒又重新倒进另外一个大缸中,开始高温杀菌。
邱老爷子带着大儿子二儿子从山上正骂骂咧咧地空手回来的时候,就闻到了无比醇香的酒的香气。
“酒真的被二妞酿出来了?”大伯远远地喊了一声,语气中满是激动。
邱老爷子嫌弃地瞪了一眼:“叫唤个什么劲儿?有什么好激动的?”
嘴上这么说,邱老爷子的脚下已经小跑起来了。
大伯二伯看着自家老爹这么大岁数,大雪天的路那么滑,竟还跑起来了,赶紧一左一右地跟上:“爹,爹,您可慢着点啊!”
嗯,他们只是担心老父亲而已,完全不是想回家喝酒。
什么?为什么越跑越快?
这……这他们也不知道啊,问他们的大腿吧,真是奇了!