闻言，丫头抿唇轻笑，拿起那双干净的公筷。
“小公子有所不知，这公筷是专门用来往锅里下菜捞菜的，咱们自己吃饭的筷子只用来夹取入口的吃食，这般分开用，既干净又能避免锅里的汤水沾了手上的油气，吃起来更清爽。”
江三爷与江沅皆是一愣，这种讲究的吃法，他们还是头一回听闻。
平日里在望天酒楼，他们一双筷子从头用到尾，哪里有这么多细致规矩。
可细细一想，这规矩实在妥帖，透着一股别样的精致。
不等二人多琢磨，丫头看锅子翻滚，便拿起盘里薄如蝉翼的羊肉卷，捏着公筷夹起一片，悬在翻滚的奶白骨汤上方。
“羊肉卷切得极薄，涮煮的时候万万不能久煮。”
她手腕轻抖，将羊肉卷整片放入沸腾的骨汤之中，筷子搅动两下。
不过眨眼间，羊肉卷便以肉眼可见的速度变得色泽粉嫩紧实。
熟了。
“像这样，在锅里涮上三四息的功夫，羊肉变色，完全熟透就可以捞起来了，煮得太久，肉反而会变老发柴，失了鲜嫩的口感。”
丫头动作娴熟地将涮好的羊肉卷捞起，放在干净骨碟之上。
羊肉卷瞧着鲜嫩多汁，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
江沅看得眼睛都直了，拿起自己的筷子，学着丫头的样子想去夹羊肉卷，手忙脚乱之下，反倒差点把盘子碰倒。
丫头见状也不取笑，只是耐心上前，轻轻扶了一把盘子。
“小公子慢些，这羊肉片薄，夹的时候轻一点就好，很容易夹起来的。”
江沅：“……”
他还不至于像三岁小孩子似的连肉都夹不起来。
江沅磨着牙，夹起一块肉放进麻辣锅里。
看着肉片在红艳的红油汤里翻滚，鼻尖萦绕着浓郁的麻辣鲜香，咽了咽口水，死死盯着锅里的肉片。
江三爷沉稳许多，学着丫头的手法，夹起羊肉卷放进骨汤里涮煮。
见二人都懂了，丫头又笑着指了指大堂一侧的方向。
“咱们桃源居还有小料台，就在那边的墙角处，摆着十几种配火锅的小料，两位可以自行前去挑选，按照自己的口味蘸涮好的菜吃，也有果子可以自取。”
江三爷与江沅顺着丫头手指的方向望去。
只见大堂西侧摆着一张长长的实木桌。
桌上整整齐齐码着一排排干净的青瓷小碗，碗里盛放各式各样的调料，一眼望去琳琅满目，眼花缭乱。
自取？随便拿？
就不怕被人一锅端走吗？
江沅忍不住，“还有专门配火锅的调料？”
他闻着这汤底已经很香了，根本不需要配料。
“正是，口味清淡的，可以调一碗麻酱小料，爱吃辣的，多加些茱萸，爽口过瘾，若喜欢鲜香口，放上芫荽葱花，加一勺腐乳，也是极好吃的。全凭二位喜好，想怎么搭配都可以。”
这番话听得两人瞠目结舌。
在他们的认知里，吃饭无非就是盐、醋、酱油寥寥几样，做菜时放入锅中调味即可。
怎么会有这么多种呢？
江沅心痒难耐，放下筷子就想往小料台去，被江三爷一个眼神制止，才堪堪坐回座位，可眼神早已飘向了那处。
江三爷嫌弃他没出息。